Přejít k hlavnímu obsahu
Reklama

KUŘE V PODVAZKÁCH: Recept na chilli con carne

Nina Řeháčková/1.4.2015
Tipy, recepty a recenze známé food bloggerky Niny Řeháčkové

Krásnou středu všem milovníkům chilli con carne. Někdy je třeba si život trochu přikořenit a přiostřit. Na to je nejlepší si doma přichystat vyhlášenou texaskou pochoutku. A kořeněné máslo je skvělý tip, jak si chilli trochu ozvláštnit. 

RECEPIS - 

Nejdříve si uděláme kořeněné máslo - 

125g másla pokojové teploty, 2 lžíce olivového oleje, 1,5 lžičky římského kmínu, 1,5 lžičky kajenského pepře, 1,5 lžičky uzené papriky /nebo obyčejné papriky/, 1,5 lžičky skořice - vše smícháme dohromady.

Můžete také nejdříve máslo rozpustit na pánvi a na moment na něm nechat rozvonět koření, podobně jako se to dělá se základem na kari. Badián celkové chuti chilli přidá zajímavý nádech. Po tomto chilli con carne se jen zapráší!!  

Na chilli con carne -

450g kvalitního mletého hovězího masa, 1 velká cibule oloupaná a nakrájená na kostičky, 1 velká mrkev oloupaná a nakrájená na kostičky, 3 stroužky česneku oloupané a jemně nasekané, 1 zelená chilli paprička, 375ml červeného vína, 2 ks badyánu, 30g rajského protlaku, 3 střední rajčata, nebo cherry rajčátka nakrájená, 500ml hovězího vývaru, olivový olej, 500g červených fazolí, 
pomerančová šťáva z půlky pemeranče, hořká pomerančová čokoláda na posypání

V pánvičce na oleji osmažíme nakrájenou cibuli než zesklovatí, přidáme 50g másla a mleté maso. Maso dokonale opečeme a přidáme k němu mrkev a vaříme 8 min /kdyby se maso přichytávalo, trochu ho podlejte vývarem/, potom přidáme rajčata, česnek, protlak a víno a fazole a badyán. Vaříme cca 8 min a pak podle potřeby přilijeme hovězí vývar a pomerančovou šťávu. Nemám ráda chilli příliš tekuté, vyhovuje mi spíš tužší konzistence. Vaříme cca 15 min a přidáme zbytek kořeněného másla.Nakonec posypeme hořkou strouhanou čokoládou.

Foto: Nina Řeháčková Ilustrace: Vladimír Strejček ze studia Drawetc

Aktuální číslo
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
přihlásit se k odběru newsletteru
MarieClaire logo
Close dialog icon

přejít na web

Odebírejte náš NEWSLETTER

Váš e-mail

Přihlášením k newsletteru souhlasíte s Obchodními podmínkami Burda a potvrzujete, že jste se seznámili se Zásadami ochrany soukromí Burda International CZ s.r.o.

Na váš e-mail jsme odeslali odkaz pro potvrzení odběru novinek.

Reklama