Spolehlivě vás osvěží v horkých letních dnech, při výběru prakticky nemůžete udělat chybu a vítá odvážné experimenty, na jaké byste si s vínem jinak netroufli. Navíc si stále zachovává nádech exkluzivity, takže když ho přinesete na party nebo na něj pozvete přátele, určitě vzbudíte pozornost. Ještě hledáte nějaký důvod, proč při rozhodování mezi bílým a červeným zvolit růžové?

Víno, které zaperlí
O růžovém víně dodnes koluje slušná sbírka předsudků – ke škodě těch, kdo na ně dají. Bohatý „růžový svět“ je totiž radost objevovat, a ideální příležitost právě nastává: blíží se léto, období, kterému je rosé zaslíbeno. Ve světě jeho popularitu jen tak něco neohrozí, ale u nás se stává trendem teprve v několika posledních letech. Proto není od věci připomenout pár detailů...

Rozhodně se nevyrábí tak, že vinař smíchá bílé a červené, které mu tak nějak zbylo. Když se podíváte na etikety růžových vín, čtete názvy odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Svatovavřinecké nebo Frankovka – jde tedy o červené hrozny. Jen se vylisují tak rychle, aby šťáva nestačila získat sytou barvu a zůstala krásně, jemně, delikátně růžová. Ušlechtilost rosé dokazuje fakt, že existuje dokonce pravé růžové šampaňské! Hitem letošního léta bude právě perlivé rosé; vyzkoušejte třeba Rosecco, růžové svatovavřinecké perlivé víno z Nového Vinařství.

                        

Růžové perlivé víno Rosecco, Nové Vinařství, 0,75 l za cca 155 Kč

Tak dobré, tak krásné
I když má něžnou barvu a často (ne vždy!) bývá spíše sladší, není důvod, proč by rosé mělo být výhradně „dámskou záležitostí“. „Růžové mi poprvé koupil přítel, víceméně náhodou,“ říká sedmadvacetiletá Helena. „Sám má rád suchá bílá vína, která mně připadají kyselá, takže ho se mnou nejdřív ochutnal jen tak pro formu. Nakonec jsme lahev vypili společně! Oba jsme byli překvapení, jak umí být rosé příjemné, je zároveň svěží i trochu dosladka. Dali jsme si ho k pečenému lososu a musím říct, že to byla krásná kombinace už od pohledu...“

Přesně tak: růžové je také estetická záležitost, takže si ho dávejte právě k lososu (i k jiným rybám), ke krevetám, ke svěžím a pestrým salátům, a to nejen zeleninovým, ale klidně i ovocným. Koncert barev a chutí zaručen! Možná vás překvapí, že si hlavně plnější zahraniční rosé, třeba z údolí Rhony, Portugalska, Itálie nebo z Nového světa, výborně rozumějí s grilovanými masy nebo s pikantními exotickými pokrmy. A lehčí varianty? Ty klidně popíjejte jen tak u bazénu...

Zkoušejte, co umí!
Růžové je líbivé a vděčné, ale zároveň tak trochu „rebel mezi víny“; proto by vás také nemělo zarazit, že mívá častěji šroubovací nebo syntetický uzávěr a ne klasický korkový. Na kvalitu to rozhodně nemá negativní dopad!

Rosé s přehledem snese to, na co si bílá a červená vína zdaleka netroufají. Můžete ho podávat s ledem. Můžete z něj míchat koktejly. Experimentování je dovoleno a doporučováno! Usnadní vám ho i fakt, že lahev dobrého rosé pořídíte už za 100-200 Kč. A protože právě u nás jsou ideální podmínky pro jeho výrobu, směle zkoušejte česká, respektive moravská růžová vína. Jen raději spoléhejte na vinotéky a specializované obchody (třeba www.hladinka.cz), protože rosé hůře snáší prohřešky vůči pravidlům správného skladování; přemíra světla a tepla se podepisuje na jeho kvalitě, především na barvě.

Ať už si s ním začnete na letní zahrádce, na barbecue party, anebo si ho otevřete vpodvečer s partnerem na terase, počítejte s tím, že se rosé může snadno stát vaší novou vášní. Začněte si vychutnávat svůj růžový život!