Když se řekne americké jídlo, nejspíš se vám před očima objeví obrázek obrovské housky proložené grilovaným mletým masem, cibulí a trochou salátu, ze které bezostyšně odkapává majonéza – ano, hamburger. Anebo snad smažená kuřecí křidélka, hranolky či hot dog?
Na tyto nezdravé (někdy ale ďábelsky dobré) potraviny narazíte na každém rohu, jenže americká kuchyně zdaleka nezahrnuje jen fastfoodové „junk food“, tedy jídlo s minimální výživovou hodnotou. To se také rozhodl dokázat slavný britský šéfkuchař Jamie Oliver a vyrazil na dlouhou kulinářskou cestu po Novém světě:
„Mnoho lidí si myslí, že americké jídlo jsou jen hamburgery, hranolky a obrovské porce. Ale tahle země nabízí mnohem víc. Chtěl jsem zbořit zažité stereotypy a vyzkoušet skutečnou chuť Ameriky. USA jsou fascinující zemí mnoha etnik a společenství, které si vyměňují názory, řeší problémy a samozřejmě i sdílejí jídla. Na své cestě jsem potkal několik neuvěřitelných lidí z kmene Navajo, kteří bojují o zachovaní své kultury i v 21. století, chlapíka, jenž v New Yorku každou noc rozdává doma uvařené jídlo bezdomovcům, ochutnal jsem úžasné, s láskou připravené pokrmy, ať už je vařil člen hispánského gangu z východního Los Angeles nebo Afroameričan z dalekého jihu. Byla to impozantní cesta ohromující a rozmanitou zemí. Nikdy už nebudu o Americe přemýšlet tak jako dřív,“ komentuje svůj počin sám Jamie.
Výsledkem jeho putování za nejoriginálnějšími ingrediencemi a recepturami, během něhož procestoval všechny státy USA, je zábavný cestopis, samozřejmě prošpikovaný desítkami receptů a nádhernými fotografiemi Davida Loftuse....
Více se dozvíte v Marie Claire 4/2010.
