Cítíte se koncem zimy jako pořádně vyždímaný citron? Odborník na čínskou medicínu by vám řekl, že máte nejspíš oslabené ledviny. Zima je totiž podle tohoto starobylého systému období elementu vody, k němuž patří orgány ledviny, močový měchýř a také pohlavní orgány.

„Stav ledvin souvisí se stavem energie v těle. Většina únav, chronických únavových syndromů, workoholismus a deprese v důsledku přepracovávání bývají důsledkem dlouhodobě přetěžovaných a vyčerpávaných ledvin,“ vysvětluje Monika Nyklíčková, která už řadu let poskytuje tradiční masáže shiatsu a zabývá se čínskou medicínou. „Abyste se cítila líp, je třeba dostatečně relaxovat, chodit dřív spát, v ideálním případě cvičit energetická cvičení, jako je třeba tai-či nebo čchi-kung. Hodně vám pomůže také vhodná strava.“

Jak na to? Asi vás nepřekvapí, že v zimě je záhodno se prohřívat i zahřívat. To se týká i úpravy jídla: dávejte přednost vařeným a dušeným pokrmům a vše ohřívejte aspoň na teplotu těla. Když můžete, vyhněte se všemu studenému; místo abyste jablka uložila do ledničky, nechte je v košíčku na stole.

„Snažte se obejít bez mražených potravin,“ dodává Monika. „I když mraženou rybu upečete v troubě, z energetického hlediska tělo ochladí, a to rozhodně nepotřebujete.“

Zajímá vás, jak to všechno převést do praxe? Sestavili jsme pro vás praktický přehled jídel, která vám v zimě vysloveně prospějí – a dokonce vás pomohou ochránit před nachlazením (máme na mysli celý arzenál, rýmou počínaje a chřipkou či angínou konče), chronickou únavou i depresemi. Tak dobrou chuť!

1. Polévky – Zahřejí, zasytí, a navíc po nich neztoustnete. Organismus vám poděkuje hlavně za husté polévky, které se dlouho vaří, jako je boršč, zelňačka a obecně zahuštěné polévky.

2. Ryby – Pokud si svůj jídelníček nedovedete představit bez masa, dejte přednost rybě nebo kvalitnímu masovému vývaru. „Vhodnější jsou ryby s bílým masem, třeba pstruh, kapr nebo halibut,“ doplňuje Monika. „Připravte si je nejlépe na páře a jako přílohu si naložte třikrát více zeleniny, než je ryby.“ Smažení pokud možno omezte.

3. Rýže, pohanka & jáhly – tyhle obiloviny vám spolehlivě posílí imunitu. V prodejnách zdravé výživy nebo v bioobchodech seženete také sladkou rýži, která má stejný blahodárný účinek.

4. Luštěniny Přidávejte je do hustých polévek, které se dlouho vaří, a dopřávejte si je i jako přílohu. Nemusíte se přitom omezovat na obligátní čočku (už jste zkusila červenou, které stačí krátká doba namáčení)? Dnes už vcelku běžně seženete i další luštěniny, jako je cizrna, hrách a celá řada druhů fazolí: adzuki  (energií vás nabijí hlavně adzuki hokkaido), červená ledvina, černé oko…

5. Zelenina – v zimě hlavně kořenová a kulatá (mrkev, petržel, zelí – červené, bílé, čínské -  kadeřávek, kapusta, růžičková kapusta, pórek…). „Nejvíc vám prospěje tepelně upravená,“ upozorňuje Monika. „Vařte ji, pečte nebo si udělejte tempuru – kousky zeleniny nebo hub obalíte v těstíčku a fritujete.“ To vše pravidelně doplňujte blanšírovanou a napařenou zeleninou (květák, brokolice, …) a tzv. pickles – kvašenou zeleninou, která je výborným zdrojem vitaminu C. Kromě klasického kysaného zelí vám v bioobchodech nabídnou i takuan, což je bílá ředkev naložená v rýžových otrubách.

Polévka miso se spoustou zeleniny a tofu vás posílí a podpoří imunitu.

6. Zelené natě – Řeřicha, naťová cibulka, petržel… Ty všechny si zaslouží, abyste je ve větším než malém množství přidávala do polévek a sypala si jimi přílohy.

7. Zázvor – Asi jste si už vyzkoušela, jak krásně umí zahřát. Jestli ho máte ráda, přidávejte si trochu zázvorové šťávy do čaje i do polévek. Získáte ji, když zázvor nastrouháte a vymačkáte buď v ruce, nebo přes plátýnko. Tělo vám bude vděčné i za zázvorový čaj.

8. Horká voda – Možná vás to překvapí, ale v zimě je obzvlášť důležité dodržovat pitný režim. Pijte co nejvíc teplých nápojů (tím ovšem nemyslíme tři svařáky v řadě za sebou a na závěr pořádný grog…). „I když se vám to zpočátku může zdát divné, výborné je pít horkou vodu – ano, samotnou,“ říká Monika Nyklíčková. „Čínští doktoři tvrdí, že Evropané jsou tak často nemocní i proto, že málo pijí horkou vodu.“

9. Sůl – Pokud z principu solíte jen minimálně, v zimě byste měla trochu přidat, neboť sůl zahřívá. Tím vás ale nenabádáme k přesolování! „Nadměrné množství soli stahuje a vy se můžete cítit v napětí, stresu,“ vysvětluje Monika. „Navíc vás to nutí sáhnout po sladkém – bílý cukr naopak uvolňuje – a pak zase po slaném, takže se dostáváte do začarovaného kruhu a zbytečně se vyčerpáváte.“ Solit můžete vynalézavě: kromě běžné soli je vám k dispozici mořská, a v prodejnách zdravé výživy seženete i speciality, jako je gomasio, mořské řasy, sojové omáčky shoyu a tamari.

10. Mořské řasy – Dodávají vám minerální látky, čímž posilují ledviny – a přesně to v zimě potřebujete. Asi znáte řasy wakame, ale můžete vyzkoušet i kombu (vaří se s luštěninami pro jejich lepší stravitelnost), iziki, arame nebo agar-agar. Všechny tyto speciality, stejně jako ty, které budou následovat, dostanete v dobře zásobených obchodech s biopotravinami. Naše tipy: Biotrend, www.biotrendpraha.cz, Obchod se zdravou výživou v Sázavské, www.sazavska.unas.cz, Bio-zahrada – kavárna a bioobchod, www.bio-zahrada.cz

11. Speciality z bioobchodů Především sojová pasta miso. „Je skvělým zdrojem minerálních látek a enzymů, podporuje imunitu a odvádí z těla toxiny včetně těžkých kovů,“ vypočítává Monika její přednosti. „Můžete si z ní uvařit miso polévku, jejímž základem je bílá ředkev, řasa wakame, cibule a miso pasta. Můžete do ní přidat i nudle, houby shitake a další druhy zeleniny.“ Ve specializovaných obchodech seženete i další posilovače imunity i energie a zaháněče nastydnutí: mochi placičky ze sladké rýže, Hokkaido-kombu drink, čaj Mu a sušený i čerstvý lotos. „Ten vám pomůže při onemocněních horních i dolních cest dýchacích,“ říká Monika. „Můžete si z něj vařit čaj anebo ho jen přidat do jídla.“

12. A čemu se naopak vyhnout? Zmrzlině, mraženým potravinám, velkému množství syrového ovoce (hlavně jižního), zeleniny a bílého cukru (nahradíte ho třeba obilnými slady), všemu smaženému a tučnému, nadměrnému množství kávy a alkoholu, přílišnému solení a vůbec přejídání. Mléčné výrobky si raději nedávejte denně – asi jste už slyšela, že mohou zahleňovat. Pokud se nemůžete zbavit nachlazení a rýmy, zkuste je na nějakou dobu úplně vysadit. Vápník můžete získat i jinak: třeba z listové zeleniny nebo mořských řas.

Kontakt na Moniku Nyklíčkovou najdete na www.shiatsu-praha.cz, výživové poradenství poskytuje v rámci masáží shiatsu. Kurzy vaření podle zásad čínské medicíny a makrobiotiky pořádají a individuální konzultace nabízejí na www.macrobios.cz nebo na www.ninestarkistudio.cz. Studio Nine Star Ki má i malou restauraci, kde si můžete dát třeba dorty a dezerty bez živočišných tuků a mléka.