Piškotový dezert Baileys (na úvodní fotce)
Pro 4 osoby
Příprava: asi 20 minut + doba na vychladnutí
• 4 plátky bílé želatiny
• 3 žloutky
• 30 g cukru
• 2 balíčky bourbonovo-vanilkového cukru
• 150 ml Baileys Irish Cream
• 150 ml smetany ke šlehání
• 125 g mascarpone
Navíc:
• 100 g základu na piškotový koláč (z obchodu)
• 50 ml Baileys Irish Cream
• 200 g borůvek
• 20 g oplatek, nejlépe mandlových
• meduňka na ozdobu (není nutné)
1. Želatinu nechte pět minut změknout ve studené vodě. Oba druhy cukru v hrnci vmíchejte do žloutků. Šlehejte nad vodní lázní, dokud se nevytvoří pěna. Postupně přidávejte Baileys.
2. Vymačkejte želatinu a za stálého míchání ji rozpusťte v horké směsi. Pokračujte v míchání a dejte hrnec do ledové vody, aby se ochladil. Nechte chladnout, dokud se z hmota nezačne měnit v želé.
3. Vyšlehejte smetanu do tuha. Do krému vmíchejte mascarpone a poté vše vmíchejte do šlehačky.
4. Vykrájejte kousky piškotového koláče tak, aby se vešel na dno každé sklenice, a pokropte Baileys. Mandlové oplatky opečte na malé nepřilnavé pánvi (bez tuku), aby lehce zhnědly.
5. Na piškotový koláč ve sklenicích navrstvěte krém a poté borůvky. Posypte mandlovými oplatkami, a jestli chcete, podávejte ozdobené meduňkou.
Každá porce obsahuje zhruba 2567 kJ a 1,7 gramů alkoholu.
Oříškovo-nugátové smoothie
Na 4 až 6 porcí
Příprava: asi 15 minut
• 150 ml Baileys Irish Cream
• 300 ml studeného mléka
• 400 g jogurtové nebo vanilkové zmrzliny
• 150 g oříškového nugátového krému (např. Nutella)
• 150 g smetany ke šlehání
• 50 g nasekaných lískových oříšků
• 1 lžíce cukru
• 1 vaječný bílek
• 2 lžíce připraveného ganache (50 g), není nutné
• trocha šlehačky na ozdobu (není nutné)
1. Baileys, mléko a oříškový krém dejte do mixéru a důkladně mixujte na nejvyšší rychlost. Přidejte zmrzlinu a znovu rozmixujte. Uložte do ledničky.
2. Na nepřilnavé pánvi opražte lískové oříšky, aby zhnědly. Smíchejte s cukrem a dejte na talíř. Našlehejte vaječný bílek a vložte ho do misky.
3. Nejprve namočte okraj sklenic do vaječného bílku, poté do lískooříškové směsi. Vytvoříte tak atraktivní křupavý okraj.
4. Pokud máte ganache, rozpusťte ho v misce nad vodní lázní. Dno sklenice posypte malými kousky (lépe to půjde s pomocí dlouhé lžičky na zmrzlinu) a pak otočte sklenici dnem vzhůru. Vytvoříte tak dlouhé proužky. Krátce zmrazte, abyste zpevnila polevu.
5. Naplňte sklenice směsí smoothie a ozdobte trochou šlehačky.
Při 6 porcích obsahuje každá z nich 2250 kJ a 3,4 gramy alkoholu.
Espresso granité
Pro 4 osoby
Příprava: 10 minut + mražení
• 5 vrchovatých lžiček instantního espressa
• 500 ml vroucí vody
• 50 g cukru
• 1 špetka čerstvě mletého muškátového oříšku
• 300 ml Baileys Irish Cream
• lístky máty na ozdobu (nemusí být)
1. Instantní espresso vmíchejte do vroucí vody. Oslaďte a přidejte muškátový oříšek. Nechte vychladnout. Poté nechte přibližně 5–6 hodin mrazit, aby se vytvořily ledové krystalky.
2. Po přibližně 1½ hodině směs důkladně zamíchejte vidličkou a poté znovu promíchávejte v asi 45minutových intervalech.
3. Granité nalijte do sklenic, přidejte Baileys a ihned podávejte. Ozdobte lístky máty, máte-li.
Každá porce obsahuje 1233 kJ.
Vánoční variace: Podávejte s trochou šlehačky a svitkem skořice na zamíchání.
Ledové latte s Baileys
• 50 ml Baileys Irish cream
• 25 ml kávy
• 25 ml mléka
• 1 lžička cukru
• kostky ledu
• šlehačka, čokoládové hobliny a oplatka na ozdobení
Rozmixujte led, Baileys, kávu, mléko a cukr. Důkladně promíchejte a nalijte do vysokých skleniček. Přidejte šlehačku a posypte čokoládovými hoblinami. Ozdobte oplatkou.
Porce obsahuje 6,7 gramů alkoholu.
Tip: Baileys teď dostanete také v dárkovém balení se dvěma skleničkami. Cena: 379 Kč
